海都海洋食品之冷冻鲅鱼怎么做不腥

点击次数:   更新时间:18/05/02 15:08:05     来源:www.sdhdfood.com关闭分    享:

    一般海产品冷冻后若处理不当都会有腥味,下面介绍一下冷冻鲅鱼的一种不腥的做法:
    红烧鲅鱼块的做法详细步骤:
    1、将鲅鱼去除内脏洗净,切成一扁指厚,擦干水分或者风干会儿;
    2、准备好葱姜蒜,以及切几片五花肉哦。有了五花肉这鱼做出来才够香;
    3、炒锅加热后,加入适量食用油(可以根据五花肉的肥瘦程度稍微减少些),然后加入五花肉片煸炒出油脂后,加葱姜蒜,花椒大料爆香;
    4、将鱼块放入锅里小火慢慢煎至鱼肉发白或者微微焦黄即可,倒入生抽老抽,少许白糖,加没过鱼块的清水后再加入一点儿高度白酒大火烧开,小火慢炖10——15分钟左右.中间记得翻面一次并且加适量盐调味儿。全程不需要盖锅盖;
    5、然后大火收汁即可。
    鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是蓝点马鲛钙)等营养元素;鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。


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