蔬果即食休闲食品能减肥?

点击次数:   更新时间:18/02/05 11:17:02     来源:www.sdhdfood.com关闭分    享:
      在休闲食品猛增的今天,消费者对食品的要求不只在口感上,也更加注重食品的健康性与安全性。据数据显示,以健康营养为特点的休闲食品年销售额超过2000亿元,以15%的速度快速增长,预计到2018年将高达4800亿元人民币。在国外,底油马铃薯食品和以水果蔬菜味原料的休闲食品受到人们的青睐,健康休闲食品和便携食品强劲增长。
  比起油炸膨化食品,蔬果类零食在营养和健康方面的优势获得了消费者的认可。也有消费者因其脂肪含量低把它当做减肥食品,但业内专家表示,蔬果类零食无法和新鲜蔬菜水果营养相比,不能多吃。
  据了解,一些综合果蔬干香脆口感其实是来自于油炸,虽然真空油炸不像普通油炸容易产生有害物质,但在吸油方面都差不太多。业内人士称,所谓油炸脱水,就是在油炸的过程中,让水份沸腾而除去,同时油脂渗入食品当中。所以在降低含水量而使食品干燥的同时,会大幅度提高脂肪含量。果蔬本是脂肪含量低于1%的产品,但是油炸脱水之后,它就可以高达10%以上,甚至15%以上。而且干燥后的蔬果还浓缩了大量糖分,加上油脂,想要减肥是不太可能了。
  而且,在蔬果零食的包装袋上配料表上除了主要蔬果外,还会含有白砂糖,因为如果不加糖,蓝莓、蔓越莓、猕猴桃之类水果干燥之后味道太酸,影响味道。尽管蔬果零食有一定的健康价值,但因为加入了大量的糖,健康效果多少会打折扣,需要适量食用。
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